Sheridan"s (Шериданс) – это один из наиболее узнаваемых ликеров во всем мире. Двуслойный напиток с удивительным «дамским» вкусом и неповторимым ароматом является частым выбором для вечеринок и девичников, так как сочетает в себе множество положительных качеств, на которые свойственно обращать внимание женщинам.

Несмотря на сладкий вкус, аромат кофе или ягод (в зависимости от разновидности напитка) и плотную консистенцию, Шериданс является алкогольным и имеет крепость в пятнадцать с половиной градусов, чем почти «догоняет» по этому показателю не менее популярный десертный напиток Бейлис. Оба вышеперечисленных напитка относятся к ликерам средней крепости.

Родиной вкусного напитка является Ирландия. Именно там можно приобрести оригинальный напиток. Несмотря на отдаленность государства, ликер на сегодняшний день можно купить в любом городе. Напиток продается практически в каждом ликероводочном отделе супермаркета или специализированном магазине, а также дьюти-фри. И именно потому, что двойной Шериданс имеет огромную популярность, очень часто можно приобрести подделку по стоимости оригинала.

Готовят лакомый напиток и своими руками. Интернет-ресурсы просто пестрят рецептами вкусного домашнего ликера, который для «чистоты эксперимента» рекомендуется наливать в пустую бутылку с дозаторами, направляющими сладкую жидкость в нужное русло.

Разновидности Sheridan"s (Шериданс) и их отличия

Sheridan"s (Шериданс) на прилавках магазинов можно увидеть во множестве разновидностей напитка. Бутылка оригинальной формы, может содержать в себе начинку трех цветов. В узком сосуде всегда налит ликер с молочно-ванильным привкусом, а вот в части большего объема может находиться напиток со вкусом:

  • кофе и шоколада;
  • лесных ягод.

Первую разновидность напитка на языке оригинала называют Sheridan’s Coffee Layered Liqueur. Вторую позиционируют как Sheridans Berries.

Для удобства прочие отличия ликера приведены в табличке

Обе разновидности ликера производятся в городе Дублине, и единственным производителем напитка является компания Thomas Sheridan & Sons. Именно поэтому стоимость оригинального напитка за литр общего объема достигает сорока евро. Выпускается напиток в таре объемом 500 и 700 мл, а также в бутылке литражом 1 л.

На цену напитка влияет также то, что для его производства используются натуральные ингредиенты, и то, что спиртовой основой любой разновидности оригинального напитка является виски с выдержкой не менее трех лет.

Использование ликера

Использовать ликерSheridan"s можно не только, употребляя напиток в чистом виде, но и для приготовления различных напитков и дополнений к десертам.

Шериданс отлично сочетается с:

  • мороженым;
  • крепкими спиртными напитками;
  • абсентом;
  • черным кофе;
  • молоком (в том числе сгущенным);
  • шоколадом.

Основные разновидности напитков на основе всеми любимого ликера перечислены в таблице ниже. Пропорции ингредиентов не приводятся ввиду того, что они разнятся в различных источниках.

Всегда учитывайте тот факт, что стандартная порция сладкого двуслойного напитка в чистом виде не должна превышать пятнадцати миллилитров (десять кофейного или ягодного и пять ванильного), что соответствует одному глотку напитка. Такую же порцию используют при приготовлении коктейлей.

Название

Состав (кроме Шериданс)

Правила приготовления напитка

С мороженым

Растворимый кофе, сахарный песок, сливочное мороженое, холодная вода

Бокал или высокий стакан наполняют мороженым, на продукт сверху насыпают порошковый растворимый кофе и сахарный песок. Заготовка перемешивает до того момента, пока не растворится кофе. Следующим шагом вливают ледяную воду, а в завершение ликер. Больше напиток не перемешивают и подают как можно скорее после приготовления.

«Сливочный рай»

Холодное молоко, джин, пищевой лед.

Смешивают молоко с джином, а затем полученную массу переливают в шейкер и взбивают со льдом до состояния молочного коктейля. Готовый напиток переливают в высокий стакан с устойчивым дном, после чего добавляют порцию Шериданса.

Молочный

Водка, молоко, лед пищевой.

Лед измельчают в шейкере, после чего в посудину вливают Шериданс, добавляют молоко и алкоголь. После добавления всех ингредиентов шейкер интенсивно трясут, а полученный коктейль переливают в бокал и подают с соломинкой.

«Легкий шторм» (сливочный с самбукой)

Взбитые сливки, самбука, водка, конфета типа «Рафаэлло».

Слоеный коктейль изготавливают, наливая темный Шеридан, самбуку, ванильный Шеридан и водку. Верх украшают взбитыми сливками и «рафаэлкой».

«Торнадо пламенный»

Виски, самбука, абсент.

Напиток формируют, чередуя кофейный Шериданс, виски, самбуку, абсент. Завершают «творение» сливочным ликером. Подают напиток подожженным.

Следует отметить тот факт, что Шериданс никогда не смешивают с:

  • минеральной или газированной водой,
  • натуральными соками;
  • вином;
  • цитрусовыми и соком из них.

Ягодный ликер Sheridan"s (красный с белым) для приготовления коктейлей не используют в силу его особого, можно сказать, удивительного и самодостаточного вкуса.

Как правильно пить и наливать?

Особый шик Шериданса можно почувствовать сразу после наливания напитка. Кофейная часть ликера по своей структуре тяжелее и плотнее светлой, поэтому по законам физики всегда оказывается внизу посудины. Ванильный ликер поднимается наверх, но, чтобы достичь такого визуального эффекта, следует придерживаться определенной технологии наливания. Она подробно показана в видеоуроке, прикрепленном к этому разделу статьи.

Фокус, наглядно представленный в сюжете, повторить под силу всем. Для этого следует:

  1. Откупорить крышки на дозаторах.
  2. Взять бутылку так, чтобы ближе к рюмке была расположена часть с коричневым или красным содержимым.
  3. Наклонить и рюмку, и бутылку под углом сорок пять градусов к горизонтальной поверхности, образуя тем самым между емкостями прямой угол.
  4. Медленно лить ликер в рюмку, не допуская вздрагивания рук или любых других резких движений.

Сладкий дуэт останется в неизменном виде до того момента, пока дегустатор не начнет колыхать стакан. Примечательно, что в рюмке всегда окажутся две части ликера кофейного или ягодного и всего одна часть ванильного, так что жидкость в обеих частях бутылки сладкого напитка закончится одновременно.

Что касается того, как правильно пить ликер, следует сказать о том, что двуслойный напиток выпивают залпом и не закусывают. Иногда на белую часть напитка насыпают тертый черный горький шоколад.

Но, пренебрегая вышеназванными правилами, многие ценители напитка предпочитают сначала выпить нижний, более богатый вкусом слой, а затем разбавить полученные впечатления ванильными сливками.

Напиток в чистом виде пьют из специальных ликерных рюмок из тонкого стекла, с толстым дном и малым объемом. Следуя правилам этикета, посудину заполняют не более чем на семьдесят процентов. Коктейли, приготовленные с ликером и прочими компонентами, подают в различной посуде, в том числе в креманках и бокалах на тонких ножках.

Правила выбора и хранения

Для того чтобы не попасться на удочку предприимчивых «производителей» нежного и ароматного ликера, следует знать правила выбора качественного продукта. Для этого каждому потребителю следует внимательно изучать этикетку на напитке. Настоящий Sheridan"s будет иметь наклейку с информацией на английском языке. Этикетка обязательно должна быть наклеена ровно, не иметь заворотов и неплотно прилегающих мест. Буквы на ярлычке должны быть нанесены нестираемой краской белого и золотистого цвета. Они читаются легко.

В исключительных случаях (чаще при проведении таможенного контроля подакцизного товара, коим являются все алкогольные напитки в большинстве стран) на основной этикетке размещают информацию на языке страны-импортера, а также основную акцизную марку, которой покрывают метку акциза, действующую в государстве-производителе.

Натуральный ликер, приготовленный по оригинальной технологии, имеет срок годности не более одного года. В особых условиях хранения Шериданс не нуждается, хотя желательно не ставить бутылки в места попадания солнечных лучей.

После вскрытия бутылки Шериданс годен всего шесть месяцев, но хранить такой напиток следует в холодильнике и обязательно плотно закупоренным, так как ему свойственно быстро впитывать посторонние запахи.

Качественный напиток имеет плотную консистенцию, не расслаивается и пахнет заявленными на этикетке ингредиентами (кофе, ванилью или лесными ягодами). Ликер, который хранился с нарушениями требований, неправильно транспортировался или фальсифицированный, часто не обладает перечисленными свойствами.

Приготовление в домашних условиях

Ликер Sheridan"s (Шериданс) можно приготовить в домашних условиях из простых и доступных каждому продуктов питания. Основными ингредиентами самодельного напитка являются:

  • сгущенное молоко;
  • сахарный песок или пудра;
  • водка или виски;
  • растворимый кофе;
  • яичный желток;
  • ванилин.

Все продукты (за исключением кофе) смешивают в одной большой емкости и настаивают на протяжении трех недель в холодильнике. Как можно чаще емкость с напитком встряхивают с силой. Конечно, добиться идеальной «магазинной» консистенции, равно как и цвета, не получится, но вкус лакомства будет очень похожим и довольно приятным.

Для визуализации и лучшего восприятия следует произвести следующие действия. Перед наливанием в бутылку напиток делят на три части. Одну треть выливают в узкую часть бутылки, а в двух оставшихся растворяют черный кофе. Этим одновременно подкрашивают ликер и придают ему желаемый привкус.

Как только кофе растворится, напиток выливают в большую часть сосуда, горлышко закрывают оригинальной пробкой (см. фото), после чего убирают бутылку примерно на трое суток в холодильник. Время о времени ликер а-ля Шериданс встряхивают.

Вред и польза напитка

В отношении пользы сладкого напитка следует сказать о том, что ничего, кроме как эстетического наслаждения и реализации гастрономических пристрастий, Sheridan"s (Шериданс) не приносит.

В отношении вреда напитка сказать следует о том, что, несмотря на сладость и, казалось бы, принадлежность к десертным напиткам, двойной ликер является алкогольным напитком и при злоупотреблении может стать причиной алкоголизма.

От употребления напитка следует отказаться людям, страдающим сердечно-сосудистыми патологиями, нарушениями работы центральной нервной системы, а также беременным и кормящим женщинам. Напиток запрещено пить людям, чья трудовая деятельность связана с механизмами или требует повышенного внимания, а также детям. Ликер, как и прочие алкогольные напитки, отрицательно влияет на работу внутренних органов. Именно поэтому он может нанести непоправимый ущерб здоровью даже при употреблении в малых дозах в качестве добавки к кофе или чаю.

В заключение статьи следует сказать о ом, что любая разновидность Sheridan"s (Шериданс) имеет удивительный вкус, а также очень эффектно и привлекательно выглядит. Но все же не стоит забывать о том, что напиток алкогольный и может привести к нежелательным последствиям и весьма неприятным ощущениям после того, как опьянение пройдет .

Оригинальность, узнаваемость, неповторимость – главные отличительные черты двухцветного ликера, придуманного небольшой семейной фирмой в Ирландии. Ликер Шеридан в домашних условиях получается столь же привлекательного вкуса, единственное, чего не будет доставать – специальной тары, которая позволяет правильно дозировать светлую и темную части напитка.

Состав и технология приготовления

Основу двухцветного ликера составляют виски (разумеется, лучшие сорта из Ирландии) и сливки (соответственно – ирландские). Дальше, каждая из частей ликера Шеридан имеет особые добавки.

Светлая часть: ванилин, желтки куриных яиц, сахар.

Темная часть: кофе, шоколад, карамель.

Технология производства засекречена, но, по своей сути, белая честь ликера практически неотличима от знаменитого Бейлиса. Что касается темной части, то готовится она из растворимого кофе лучшего качества, а также какао-массы.

Главная особенность Шеридана – его тара. Двухкамерная бутылка с двумя горлышками разного диаметра, позволяющими легко наливать напиток в нужных пропорциях, не смешивая их.

Недавно Шеридан обрел «брата» – новая версия ликера, вместо кофейно-шоколадной части, имеет ягодную составляющую.
Срок годности ликера – не более 6 месяцев, что говорит о натуральности состава.

Как пить и с чем смешивать?

Шеридан сам по себе коктейль, к тому же двухслойный. Обычно его не смешивают, наливают в водочную стопку. Перед тем как наливать, стопки охлаждают.

Выпивают Шеридан залпом, это гарантирует быстрое смешение двух вкусов. Напиток можно размешать барной ложкой уже в бокале. Если добавить немного ликера в кофе — кофейный аромат приобретет особые и неповторимые нотки.

Самые известные коктейли с двухцветным ликером:

  • Легкий шторм – водка (1 часть), самбука (1), Шеридан (2), взбитые сливки;
  • Сливочный рай – Шеридан (100 мл), молоко (120 мл), джин (30 мл), фруктовые дольки для украшения;
  • Домино – водка и ликер в равных количествах, коктейль смешивается со льдом в шейкере;
  • Сливочный гранат – ликер (40 мл), гранатовый сироп (15 мл), смешать в шейкере со льдом.

Лучшей закуской для этого сладкого напитка будет рассыпчатое печенье, пирожные, сладкие пироги.

Готовим дома

На домашней кухне приготовить Шеридан довольно просто, но времени это занимает достаточно много, потому что придется готовить два разных напитка. Набор продуктов простой, но обширный:

  • водка – 500 мл;
  • виски – 250 мл;
  • цветочный мед – 200 грамм;
  • яйца – 3 штуки;
  • молоко – 350 мл;
  • растворимый кофе (лучший из тех, что сможете найти) – 20 грамм;
  • сахарный песок – 300 грамм;
  • белый шоколад – 70 грамм;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление темной части.

1. Сахар разделить на две половины. Из первой сделать карамель (нагревать с небольшим количеством воды до характерного желтого цвета), из второй – делаем обычный сироп (150 грамм сахара и 75 мл воды).

2. Горячие сиропы смешиваем между собой и добавляем кофе, тщательно размешиваем до полного растворения кафе.

3. В остывшую сахарно-кофейную смесь добавляем водку, тщательно перемешиваем и наливаем в бутылку.

4. Оставляем темную составляющую ликера на 3 недели в темном месте, ежедневно бутылку взбалтываем.

Готовим светлую часть.

1. Отдельно взбиваем желтки и белки.

2. Растапливаем шоколад в молоке, остужаем.

3. Смешиваем виски, мед, желтки, белки, молоко с шоколадом, ванильный сахар в миксере. Все тщательно взбиваем до полной однородности.

4. Заливаем в бутылку и ставим на несколько часов в холодильник.

Употреблять домашний Шеридан следует в классической пропорции: 1 часть светлая и 2 темные. Домашний рецепт не гарантирует совпадения вкусов, но результат порадует и знатоков двухцветного ликера.

История

Ликер с фамилией Шеридан на этикетке стал плодом творчества сыновей известного в Ирландии производителя алкоголя. Главная задача изобретателей – создать нечто небывалое по форме и полюбившееся по содержанию. Несомненная заслуга изобретателей – разделение бутылки на две емкости и удобное двойное горлышко. Именно последнее обстоятельство сделало этот напиток узнаваемым во всем мире.

Выбирая алкоголь в супермаркете, нельзя не заметить бутылочку Шеридана – маркетологи очень постарались поразить воображение покупателя, выпустив ликёр Шеридан в двухцветном варианте. Этот напиток с кофейно-ванильным наполнением начали выпускать в Ирландии, еще в 1994 году. Компания «Gilbey’ Group», выпускающая полюбившийся многим Baileys, запустила производство ликера, в состав которого входят кофе, горький шоколад, свежие ирландские сливки, нейтральный зерновой спирт, ваниль и, конечно же, виски.

Ликёр Шеридан (Sheridans)

Секрет популярности напитка кроется в его неповторимом шоколадно-ореховом вкусе. Ликер Шеридан, цена которого колеблется в районе 2 тысяч рублей за 1 литр, имеет крепость 15,5%.

Секрет популярности Sheridans.

Благодаря необычной задумке инженеров компании «PA Consulting Group», ликёр Шеридан не имеет равных среди других алкогольных напитков. Бутылка ликера бросается в глаза, а состав только поддерживает репутацию бренда.

Первое, на что падает глаз – это бутылка, разделенная на две независимые части двух цветов – белого и черного. Именно две раздельные части позволяют наслаждаться двумя абсолютно разными по вкусу напитками, не смешивая их.

Второе, внутреннее содержание. Белая часть бутылки содержит сливочно-ванильный ликер, черная – шоколадно-кофейный напиток. Именно последний имеет больший градус. Смешивая две части в разных пропорциях можно менять градус напитка. Поэтому вы никогда не можете знать наверняка, насколько крепкий напиток плещется в вашем бокале.

Хотя общая крепость известна – 15,5%. Спиртовой основой является ирландский виски, именно он влияет на сохранность вкуса основных составляющих и продляет срок годности напитка до 12 месяцев. Вскрытая бутылка может храниться до 6 месяцев. Но кто может поручиться, что початая бутылка простоит нетронутой так долго?

Кстати говоря, шоколадно-кофейный вариант – не единственный. Второй, не самый известный, но не менее вкусный, вариант имеет ягодную составляющую. Специфика вкуса Sheridans Berries (слегка кисловатый) отразилась на популярности этого напитка.

Как следует пить Sheridans?

Этот славный ликер пьют различными способами. Многим нравится употреблять его в чистом виде, наливая слоями (которые, к слову, льются равномерно в определенной пропорции). Для этого на дно стакана укладывают маленькие кубики льда, затем добавляют Шеридан. Кстати, это тоже требует определенного мастерства, опытные бармены советуют наливать напиток осторожно, чтобы шоколадный и сливочный слои не смешивались между собой.

Помимо этого, Sheridans можно добавлять к кофе или использовать для приготовления коктейлей, рецепты которых очень разнообразны.

Коктейли с ликером Шеридан

Как приготовить вкусный коктейль с ликером Sheridans? Несмотря на то, что прекрасный коктейль может получиться даже путем смешивания напитка с водой, чаще всего его миксуют с другими алкогольными напитками, например, коньяком, виски, вином и водкой.

Необязательно смешивать только с алкогольными напитками. Sheridans в сочетании с мороженым, лимонным, лаймовым или апельсиновым соками, горячим шоколадом и сливками всегда вызывает восторг. Коктейли с Шериданом славятся неповторимым терпким привкусом, отличающим многие благородные напитки.

Коктейль «Легкий шторм»

Состав:
· Самбука – 20 мл;
· Водка — 20 мл;
· Ликёр Шеридан – 40 мл;
· Взбитые сливки – 10 мл.

Для приготовления коктейля налить кофейную часть ликера, затем добавить самбуку, а следом сливочную часть ликера. В конце влить водку и украсить взбитыми сливками. Кстати, многие для пущего великолепия кладут сверху шарик «Рафаэлло».

Коктейль с мороженым

Состав:
· Кофе растворимый — 1 чайная ложка;
· Сахар-песок – 1 чайная ложка;
· Мороженое;
· Sheridans.

Чтобы получить изумительный коктейль, следует заполнить половину бокала мороженым, всыпать сахар и кофе, мешать до полного растворения сыпучих ингредиентов. Затем налить воды и Sheridans до краев бокала, добавить кусочки льда.

Ликер Шеридан в домашних условиях: как приготовить

Чтобы удивить гостей, необязательно бежать в магазин за бутылкой, тем более что рецепт ликера Шеридан в домашних условиях очень прост.
Состав:
· Баночка сгущенного молока;
· 1 стакан сахара;
· 500 г водки;
· Чайная ложка кофе;
· 4 желтка;
· Щепотка ванилина (по желанию).

Ликер Шеридан в домашних условиях готовится следующим образом: ингредиенты тщательно взбиваются миксером или блендером до растворения кофе. Вуаля, напиток готов! Его нужно разлить по бокалам и украсить тертым шоколадом.

Благодаря запоминающейся бутылке Шериданс сложно перепутать с другими спиртными напитками. Оригинальность и нестандартность решения оправдала себя. Менее чем за 10 лет этот двойной ликер стал одним из самых узнаваемых в мире. Настолько быстрого признания не удалось добиться ни одной алкогольной марке за всю историю.

Шериданс (англ. Sheridan’s) – это сладкий ирландский ликер крепостью 15,5 градусов, состоящий из двух частей: сливочно-ванильной и шоколадно-кофейной. Поставляется в оригинальной бутылке, разделенной на две секции, содержимое которых смешивается при наливании. Благодаря специально разработанной обтекаемой форме бутылки и разному диаметру горлышек две части ликера всегда смешиваются в нужной пропорции 1:2 (одна белая часть и две черные части).

В состав Шериданс входят: виски, свежие ирландские сливки, вода, натуральный ванильный ароматизатор, сахар, кофе и шоколад. Напиток не содержит консервантов. Срок годности ликера – 18 месяцев со дня разлива. Открытую бутылку можно хранить при температуре +5-25°C в течение 6 месяцев.

Кроме традиционного сливочно-кофейного варианта также существует ягодный Шериданс (Sheridans Berries), отличающийся кисловатым привкусом. В этом напитке кофейная часть заменена ликером из красных лесных ягод.

Ягодный Шериданс

Производство Sheridan’s началось в 1994 году в Дублине компанией Thomas Sheridan&Sons, входящей в мощный алкогольный концерн Diageo – владельца еще одного популярного ирландского ликера Бейлис (Bayleys).

Главной «фишкой» Sheridan’s стала уникальная бутылка, дизайн которой разрабатывала компания PA Consulting Group. На этапе проектирования возникла проблема с горлышком. Инженеры никак не могли придумать систему, одновременно наливающую обе части ликера в нужных пропорциях, сливочная часть заканчивалась раньше. Из-за этого Шериданс поступил в продажу на несколько месяцев позже, чем планировалось.


Инновационное горлышко

Впоследствии оригинальность бутылки высоко оценили не только потребители, но и специалисты. В первый год своего существования ликер Шериданс получил золотую медаль на парижской выставке Sial D’Or, посвященной инновационным решениям в сфере производства напитков и продуктов питания. Еще одной золотой медали Sheridan’s удостоился в 1995 году на выставке Monde Selection в Брюсселе за отменное качество.

Как правильно пить Шериданс

Общие советы:

  • оптимальная температура подачи – 22-24°C;
  • посуда – прозрачные ликерные рюмки объемом 40-60 мл;
  • тип напитка – дижестив (Шериданс подается на десерт);
  • лучшая закуска – печенье, мороженое, сладкая выпечка и шоколад.

Способы пить Sheridan’s:

1. В чистом виде, наливая слоями. Считается классическим методом, которым пользуются бармены. Но нужно уметь правильно наливать Шеридан так, чтобы получалось два разных слоя. Технология:

  1. Поставить рюмку под углом 45°.
  2. Открыть бутылку, поднести её горлышко к рюмке, резервуар с кофейно-шоколадной частью должен находиться сверху.
  3. Тоненькой струйкой по стенке наполнить рюмку на 90% и выровнять её.

Рюмку выпить залпом, не закусывая. Еще можно пить через трубочку, начиная с нижнего слоя. Сначала чувствуется приятный сладкий вкус, напоминающий, крепкий кофе со сливками, затем он плавно переходит в ореховое послевкусие.


Правильно налитая стопка

2. В чистом виде, взбалтывая. На дно рюмки положить кусочек льда (необязательно), налить ликер и хорошо перемешать слои. Затем Шериданс пьют небольшими глотками, смакуя напиток и закусывая его свежей сладкой выпечкой или мороженым.


Смешанные слои (второй способ)

3. С другими напитками. Sheridan’s прекрасно сочетается с кофе и горячим шоколадом. Достаточно добавить 5-10 мл ликера на кружку напитка. Можно обойтись без сахара, ликер сам по себе очень сладкий. Некоторые гурманы предпочитают смешивать Шериданс с чаем, но это уже больше напоминает английский стиль, где есть традиция пить чай с молоком. Ради интереса можете попробовать.

Ликер Sheridan’s нельзя разбавлять цитрусовыми соками (апельсиновым, лимонным и т.д.), так как содержащаяся в них кислота сразу же сворачивает сливки, портя вкус. Также в Шериданс не рекомендуют добавлять любые газированные напитки, в том числе минеральную воду.

4. Коктейли с Шериданом. В некотором смысле этот ликер уже сам по себе является коктейлем, но благодаря его хорошему сочетанию с водкой, джином и самбукой барменам удалось создать еще несколько рецептов, ставших на Западе алкогольными шедеврами.

Ликер – одна из самых благородных и изысканных разновидностей алкогольных напитков, обладающая ярко выраженным насыщенным вкусом. Данный вид алкоголя подается к столу и в качестве напитка, им дополняют десерты и используют для пропитки выпечки, с ним делают различные коктейли и добавляют в качестве пряной нотки в кофе или чай.

О том, в какой стране впервые появились алкогольные напитки ликерного типа – история умалчивает, известно лишь, что широкое распространение они получили в Испании, Италии и Франции во времена налаженной торговли с Востоком.

Завоз на европейский рынок пряностей и специй позволил значительно обогатить вкус продукта и ликеры стали необычайно популярны у аристократии. Ликерам и секретам их домашнего приготовления посвящена данная обзорная статья.

Понятие и разновидности

Ликёр – напиток на спиртовой основе, содержащий в своем составе соки ягод и фруктов, а также различные добавки из пряностей, специй и трав.

В современной алкогольной промышленности различают несколько видов данного алкоголя:

  • крепленый подвид с содержанием спирта в 35-40%;
  • десертный ликерный алкоголь со спиртовым показателем в 25-35%;
  • крем-ликер с долей спирта в 16-23%.

В зависимости от крепости ликерные напитки имеют разное назначение, но в основном из них делают коктейли и предлагают гостям в качестве дижестива – питья, подаваемого в завершении трапезы и призванного улучшать процесс пищеварения.

Несколько слов о правилах приготовления


Правильно приготовленный алкоголь данной разновидности имеет прозрачную консистенцию (за исключением напитков на яичной, молочной и кофейной основе). Некоторые виды ликерной продукции дополнительно подкрашиваются фруктовыми соками или пищевыми красителями.

Причем очень важно правильно выбрать воду – она должна быть мягкой. Поэтому в процессе изготовления напитка можно использовать воду из природных источников и кипяченую.

Все плоды для продукта следует выбирать идеальной спелости и без повреждений – мятых ягод и фруктов в основе для ликерного алкоголя быть не должно.

Дистиллят в процессе приготовления ликера обязательно должен полностью закрывать собой плоды и ягоды, также для лучшего отделения сока, емкость с будущим продуктом желательно периодически сильно встряхивать. Чтобы напиток получился прозрачным, а не мутным в процессе варки с жидкости требуется тщательно снимать все пенки.

Рецепты

Рецепт приготовления ликеров индивидуален, у каждой разновидности есть своя рецептура, с которой мы предлагаем вам познакомиться. Давайте узнаем, как сделать ликер в домашних условиях, а также познакомимся с рецептами самых популярных разновидностей.

Бейлиз


О такой марке сладкого алкоголя, как Бейлиз, наверняка слышали все: этот напиток незаменим при создании самых оригинальных коктейлей, его можно добавлять в кофе или в чай, использовать в качестве топинга к мороженому и другим десертам.

Дешевым этот сорт не назовешь — в среднем цена за бутылку начинается от 700-800 рублей, но зачем тратить собственные средства, если можно изготовить ликер Бейлиз в домашних условиях и без особых хлопот?

Магазинный Бейлиз бывает нескольких видов, в том числе есть Бейлиз кофейный и даже мятный, но лучшим вкусом обладает классическая разновидность, на основе виски, сливок и спирта. Рецептом именно такого напитка мы и поделимся с вами.

Для рецепта Бейлиз вам потребуется следующий набор ингредиентов:

  1. бутылка качественного виски или водки объемом в 0,5 литра;
  2. жирные сливки (не меньше 30%) – 350 грамм; обычное сгущенное молоко – 250 грамм;
  3. ванильный сахар .


  • Охладите сливки в холодильнике, а затем взбейте до густоты миксером;
  • Засыпьте пакет ванильного сахара и продолжайте процесс взбивания – сахар должен полностью раствориться в сливках;
  • Сгущенное молоко вводите в смесь небольшими порциями, не прекращая взбивания – в итоге у вас должна получиться довольно густая масса однородного кремового цвета;
  • Не прекращая взбивать массу, влейте в нее виски или водку. И вновь взбейте до полной однородности;
  • Аккуратно перелейте напиток в бутылку и оставьте настаиваться на несколько дней. Во время настаивания периодически встряхивайте бутылку – это нужно для того, чтобы избежать образования осадка.

Шеридан


Другой популярной разновидностью десертного алкоголя является ликер Шеридан, который также можно легко изготовить в домашних условиях.

Основой Шеридан являются две смеси – кофейно-шоколадная и ванильно-сливочная и особое искусство требуется, чтобы разлить напиток в бокалы так, не позволив слоям смеси размешаться между собой.

Они должны образовать две равные половины разных цветов. Поучимся этому искусству вместе.

Для белой части Шеридан вам потребуются следующие компоненты:

  1. 1,75 стакана свежего молока;
  2. полный стакан сливок;
  3. мед (продукт должен быть обязательно жидким) – два стакана;
  4. 3 свежих куриных яйца;
  5. белый шоколад 70-100 грамм;
  6. пакетик ванильного сахара;
  7. полный стакан хорошего виски (лучше ирландского сорта).
  • Растопите шоколад на водной бане, и слегка охладив – перелейте в молоко;
  • Яйца разбейте в отдельную миску, взбейте венчиком в густую пену и влейте также к молоку и шоколаду, туда же добавьте сливки, жидкий мед, сахар;
  • Последним ингредиентом в смеси будет виски – после того, как вы выльете его в общую массу, взбивайте ее до густоты миксером. Смесь должна выйти однородной и довольно плотной;
  • Перелейте готовый белый ликер в бутылку и уберите для настаивания в прохладное место.

Шеридан настаивается в среднем около 3 недель.

Но процесс готовки на этом не завершается – вам нужно приготовить еще и кофейную часть:

  • Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, налейте литр воды и засыпьте в нее 800 грамм сахара и 20 грамм толченой карамели;
  • Расплавьте продукты на огне до однородной массы и уберите кастрюлю с плиты охлаждаться;
  • Через полчаса добавьте к смеси 200 грамм растворимого кофе и перемешайте; В отдельной емкости взбейте бутылку рома 0,5 и 15-граммовый пакетик ванилина;
  • Теперь смешайте кофейно-карамельный сироп и ромовый раствор между собой, вылейте в бутылку и уберите на настойку также на три недели, как и белую часть Шеридан;
  • Как только обе части настоятся, перелейте их по очереди в двухсекционную емкость или же просто при подаче разливайте молочную и кофейную часть (тоже обязательно по очереди) в бокал.

Кофейный ликер Шеридан в домашних условиях готов!

Куанто

Ликер Куантро любят во всем мире за выраженный апельсиновый вкус. Этот сладкий французский алкоголь хорош в качестве дистежетива и как пропитка для тортов и прочей выпечки. Изготовить ликер Куантро собственными силами и в домашних условиях сможет даже человек, неопытный по кулинарной части.